Уксусная эссенция 70% в уксус 3%
3-процентный уксус — самый слабый из тех, что обычно готовят из эссенции: подходит для лёгких заправок и хозяйственных задач, где важна мягкая кислотность. Формула прежняя: C1 · V1 = C2 · V2, объём эссенции — это нужный объём раствора, умноженный на 3 и делённый на 70.
Для литра 3-процентного уксуса нужно 1000 × 3 ⁄ 70 ≈ 42,9 мл эссенции и 957,1 мл воды. Эссенция составляет 3 ⁄ 70 ≈ 4,3% от готового объёма — при таком слабом растворе даже небольшая ошибка в мерке почти не сказывается на вкусе, в отличие от концентрированной эссенции.
Отмерить небольшой объём эссенции проще чайной ложкой: она вмещает 5 мл, а значит 42,9 мл на литр раствора — это неполных девять чайных ложек. Работайте в перчатках и не наклоняйтесь над открытой бутылкой эссенции: даже после разбавления до 3% пары раздражают глаза и дыхательные пути сильнее, чем у обычного столового уксуса.
Нужен другой процент — 9% или 6%, — или общий калькулятор с произвольными значениями — на странице разбавления уксуса.