Зачем это нужно
Кухонные весы есть не у всех, а рецепт часто даёт вес в граммах. Здесь — типичные значения того, сколько граммов продукта помещается в чайную ложку, столовую ложку и стакан объёмом 200 или 250 мл, и калькулятор, который переводит количество в обе стороны: из ложек и стаканов в граммы и обратно.
Значения приведены «без горки», если не указано иное: ложка или стакан заполнены вровень с краем, без горки сверху. Для сыпучих продуктов горка добавляет заметный вес — у муки и сахара примерно пятую часть, — поэтому в точных рецептах (выпечка, кондитерские изделия) лучше ориентироваться на кухонные весы, а таблицу использовать как быстрый ориентир.
Пример
В рецепте написано «200 г муки», а весов нет
Стакан муки на 200 мл — это 130 г, значит 200 г — чуть больше полутора стаканов: полтора стакана дадут 195 г, почти точное совпадение. Ложками это 8 столовых ложек без горки (25 г × 8 = 200 г).
Таблица: граммы в ложке и стакане
| Продукт | Ч. ложка | Ст. ложка | Стакан 200 мл | Стакан 250 мл |
|---|---|---|---|---|
| Вода | 5 | 18 | 200 | 250 |
| Молоко | 5 | 20 | 200 | 250 |
| Кефир | 5 | 18 | 200 | 250 |
| Сметана | 10 | 25 | 210 | 260 |
| Мука пшеничная | 8 | 25 | 130 | 160 |
| Сахар | 8 | 25 | 180 | 225 |
| Сахарная пудра | 10 | 25 | 140 | 180 |
| Соль | 10 | 30 | 260 | 325 |
| Крахмал | 10 | 30 | 150 | 180 |
| Какао-порошок | 5 | 12 | 160 | 200 |
| Манка | 8 | 25 | 160 | 200 |
| Рис | 8 | 25 | 180 | 230 |
| Гречка | 7 | 25 | 165 | 210 |
| Овсяные хлопья | 4 | 14 | 80 | 100 |
| Масло растительное | 5 | 17 | 190 | 230 |
| Масло сливочное растопленное | 8 | 20 | 185 | 240 |
| Мёд | 12 | 35 | 265 | 325 |
| Сгущёнка | 12 | 30 | 250 | 300 |
| Дрожжи сухие | 3 | 10 | 130 | 163 |
Нужно пересчитать целый рецепт на другое число порций или другую форму — воспользуйтесь пересчётом рецепта.