krascasing Полиамидная барьерная оболочка для колбасы 80мм, красная

Варёные, ливерные, кровяные колбасы. Ветчины в оболочке, зельцы, паштеты. Колбасные сыры. Рыбная продукция и морепродукты. Ключевые преимущества: Барьерные свойства: эффективно удерживает влагу и аромат, предотвращает бульонные отёки и потерю веса. Идеальный внешний вид: обеспечивает гладкую, равномерную поверхность готового изделия. Высокая фаршеёмкость: позволяет увеличить выход готовой продукции. Универсальность: подходит для всех видов оборудования и ручной вязки. Рекомендации по использованию: Подготовка: замочите оболочку в воде при температуре 20 °С на 25–30 минут. Для равномерного замачивания рекомендуется пропустить воду и по внутренней поверхности. Набивка: производите наполнение сразу после замачивания с перенаполнением 6–8%. Это обеспечит гладкую поверхность и снизит риск образования бульонных отёков. Следите за тем, чтобы в оболочку не попал воздух. Прокалывание (шприцование) оболочки не допускается — она лопается. Термообработка: процесс включает варку и обязательное немедленное охлаждение (под проточной водой или душем). Режим термообработки подбирается индивидуально в зависимости от возможностей вашего оборудования. Полиамидная оболочка — залог стабильного качества и высокого выхода вашей продукции!