krascasing Оболочка для сырокопченых и сыровяленых колбас(40мм) - 10м

Защита от брака: предотвращает образование «закала» — пересохшего слоя, который мешает равномерному вялению. Прочность и эластичность: оболочка не рвётся, не морщится, легко очищается. Микробиологическая стойкость: на поверхности не развивается плесень. Сохранение вкуса: низкая кислородопроницаемость защищает шпик от прогоркания, а специи — от потери аромата. Больше продукта: на 10–12% больше фарша в каждом метре оболочки. Удобство: форма гильзы облегчает набивку, высокая адгезия предотвращает отслаивание при хранении. Для каких колбас подходит? Сыровяленые. Вяленые. Копчёные. Как использовать? Замочить оболочку в воде (20–25°C) на 1–3 минуты перед набивкой. Наполнить фаршем (1 метр — 1,1–2 кг). Для равномерного высыхания и красивой формы батона — сильно утягивайте при вязке (диаметр должен увеличиться на 10–12%). Вялить или коптить. Оболочка устойчива к копчению при температуре 80–85°C. Технологические преимущества Высокая механическая прочность и увеличенная толщина стенок. Проницаема для влаги и дыма, что обеспечивает равномерное вяление и копчение. Инертна к микроорганизмам — риск порчи минимален. Отлично подходит для автоматической набивки и клипсования. АЙЦЕЛ (I-CEL) PREMIUM — это высокотехнологичная оболочка, признанная одной из лучших в мире для сыровяленых колбас. Аналогов не существует! Закажите прямо сейчас и наслаждайтесь домашними деликатесами без лишних хлопот!