DekaMarket Фиброузная оболочка Вальсродер FR, калибр 50 мм, 3 метра

Бренд: DekaMarket
Длина предмета: 300 см
Диаметр (мм): 50 мм
Вид искусственной оболочки для колбас: фиброзная
Срок годности: 24 мес
Страна производства: Германия

Где купить DekaMarket Фиброузная оболочка Вальсродер FR, калибр 50 мм, 3 метра

Сроки доставки для города Москва

Дешевле всего на Wildberries у «Декамаркет»: 510 ₽. На других площадках этот товар пока не нашли.

Лучшая цена Wildberries Декамаркет 4,8 · нет отзывов арт. 992891135

510 ₽ ~~709 ₽~~

≈ 27 октября

В магазин цена 4 ч назад

История цены

Начали следить за ценой

Сегодня лучшая цена 510 ₽. Через неделю здесь появится график.

Описание

Фиброузная оболочка Вальсродер FR, калибр 50 мм, бесцветная, 3 метра. С этой оболочкой можно сделать как ветчину в оболочке, так и различные виды колбас: варёные, варёно-копченые, полукопченые, сырокопчёные, сыровяленые. У нее средний диаметр и большая прочность. Оболочка имеет хорошую адгезию к колбасному фаршу, что решает проблему отслаивания при термообработке. Данная оболочка выдерживает термообработку при температуре до +80°С. При выборе калибра оболочки следует учитывать, что практически она маркируется по диаметру готовой колбасы. Поэтому в сухом виде её фактический диаметр будет несколько меньше указанного номинала. Следует иметь в виду, что фиброузные оболочки имеют более высокую прочность по сравнению с белковыми и способны выдерживать более высокие температуры даже при наличии высокого содержания растительных белков в фарше, поэтому температура варки может выставляться 80°С.

Читать полностью

Преимущества: универсальная оболочка для различных продуктов; глянцевый блеск; обладает уникальной эластичностью и термоусадкой; высокая механическая прочность; постоянство калибра; отличная паро- и газопроницаемость; жиронепроницаема; имеет повышенную фаршеемкость; выдерживает жесткие режимы термообработки; удобна для нанесения печати и гофрирования; хорошо снимается с поверхности готового продукта. Фаршеемкость: примерно 1,5 - 1,8 кг на метр. Рекомендации по использованию: Перед использованием следует замачивать в течение 15 минут в теплой воде при температуре 30 - 40°С. Оболочка должна быть полностью погружена в воду. Для замачивания применять только свежую питьевую воду. Наполнять оболочку фаршем необходимо до рекомендуемого диаметра набивки, при котором оболочка наилучшим образом проявляет свои свойства. FR – с высокой адгезией. Применяются в традиционных технологиях, в том числе при производстве сырокопченых и сыровяленых колбас.