Кумкват свежий

Крошечный цитрус с ярко-оранжевой кожурой и освежающим сладко-терпким вкусом. Его главная особенность — съедобная кожура: кумкват можно есть целиком, не очищая. За это его называют «золотым апельсином» и «цитрусом наизнанку» — кожура сладкая, а мякоть внутри с кислинкой.Кумкват ценят за флоретин — редкий флавоноид, который поддерживает здоровье сосудов и помогает регулировать уровень сахара в крови. Полифенолы в кожуре работают как антиоксиданты и поддерживают сердце. Витамин C укрепляет иммунитет и улучшает усвоение железа, а марганец участвует в обмене веществ и работе антиоксидантных систем.Хорош в свежем виде как самостоятельный перекус или в салатах с рукколой и цикорием. Из него варят джемы, варенье и сиропы, делают цукаты и мармелад. Запечённый с мёдом кумкват подают к птице, свинине и дичи, а также добавляют в соусы и маринады.