Фасоль кенийская стручковая

Кенийская стручковая фасоль — самая востребованная и ценная разновидность зелёной фасоли. Это очень тонкие тёмно-зелёные стручки со сладковато-ореховым вкусом. В отличие от крупных сортов, их едят целиком, не вынимая едва сформировавшихся зёрен. Нежные, хрустящие стручки — деликатес, который ценится за изысканную текстуру и насыщенный вкус.Главная особенность кенийской фасоли — фолиевая кислота (витамин B9). Она необходима для кроветворения и особенно важна в период беременности. Второе отличие — витамин K. Он участвует в свёртываемости крови и поддерживает здоровье костей. Кенийская фасоль также богата легкоусвояемым растительным белком и клетчаткой, которые дают длительное чувство сытости и поддерживают пищеварение. Железо, цинк и калий в составе поддерживают кроветворение, иммунитет и работу сердца.Добавляйте стручки в салаты, овощные рагу и запеканки — они дают приятный хруст. Обжаривайте на сковороде или гриле с маслом и специями как гарнир к мясу, птице и рыбе. Готовьте на пару или тушите — кенийская фасоль готовится очень быстро, сохраняя нежность и пользу. Перед употреблением стручки нужно промыть и обязательно подвергнуть термической обработке.