Кофе в зернах Tasty Coffee Гватемала Атитлан (Сантьяго)

ОбжаркаРостер для обжарки: Loring S70 PeregrineCтепень обжарки: фильтрЗерноРегион: АнтигуаРазновидность: бурбон, катурраСпособ обработки: мытыйВысота произрастания: 1400 мСодержание кофеина: 1,28%ВкусСладкий кофе со вкусом апельсина, сухофруктов и молочного шоколадаКислотность: 3 из 5Плотность: 3 из 5Оценка Q-грейдера84ОБ ЭТОМ ЛОТЕСладкий кофе с нотами апельсина, сухофруктов и молочного шоколада. Постоянный и базовый сорт для фильтра в нашем ассортименте. Лоты для него мы подбираем и покупаем в разных кооперативах Гватемалы таким образом, чтобы в течение всего года кофе был в наличии и имел максимально стабильный вкус. Сейчас в составе этого кофе лоты, выращенные мелкими фермерами региона Антигуа. Для этого региона характерны богатая вулканическая почва, низкая влажность, много солнца и прохладные ночи. Эта долина окружена тремя вулканами — Агуа, Фуэго и Акатенанго. Вулканическая тефра в почве удерживает влагу, что помогает компенсировать малое количество осадков. Этот сорт помог нам подготовить наш основной партнёр в Гватемале — компания Paradigma Coffee, которая принадлежит Раулю Родасу, чемпиону мира среди бариста 2012 года. Именно благодаря Раулю мы можем предоставить эту смесь лотов мытого кофе от нескольких местных производителей и обеспечить стабильный профиль чашки, идеально подходящий для любителей шоколада и цитрусового кофе. Подробнее про индустрию кофе в Гватемале читайте в нашем Журнале о кофе в статье «Индустрия кофе в Гватемале». О ПРОИЗВОДСТВЕМы обжариваем кофе с 2008 года. Лучшее в мире оборудование, автоматизация и многоступенчатый контроль качества — три компонента нашего производства. Наша цель — максимально раскрыть вкус каждого лота с помощью обжарки и делать это стабильно от партии к партии. Для этого мы продумали все этапы производства — от хранения до упаковки.• ХРАНИМ ЗЕРНО НА СКЛАДЕ С КЛИМАТ-КОНТРОЛЕМ Свежесть важна не только для обжаренного кофе. Зеленый кофе тоже подвержен старению и важно правильно его хранить. Чтобы замедлить