TASTY COFFEE Кофе молотый Руанда Киву, 250 г

Способ обработки: мытый Высота произрастания: 1700–2200 м Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine Оценка Q-грейдера: 84 Способы приготовления: капельная кофеварка, турка, френч-пресс, пуровер, аэропресс или чашка Руанда Киву — новый постоянный сорт для фильтра в нашем ассортименте. Лоты для него мы будем подбирать так, чтобы это всегда был классический и очень ягодный кофе из Руанды. Этот кофе — замена уходящей Руанде Мутетели. К сожалению, обеспечить наличие Мутетели круглый год уже не получается, а у наших основных партнёров в Руанде, компании Мурахо, почти всегда есть максимально похожие и даже более интересные лоты. Поэтому мы решили, что будем искать и подбирать лоты для нового кофе так, чтобы вкусовой профиль был всегда одинаковый, а лоты внутри могли бы меняться. Кстати, та самая Мутетели — будет как раз одним из компонентов этого кофе. Мы назвали этот кофе в честь самого большого озера в Руанде — Киву. Основной кофепроизводящий регион Ньямашеке как раз расположен вдоль этого озера. А ещё по этому озеру мы вплавь добирались до одной из станций обработки во время нашей первой командировку в Руанду, так что оно стало для нас одним из самых ярких впечатлений. Руанда — небольшая страна в центральной части Африки, которая не имеет выхода к морю и расположена рядом с Кенией — одной из ведущих стран мира по выращиванию кофе. В 1990-х годах кофейная индустрия была почти разрушена в ходе гражданской войны, но фермеры не отказались производить кофе и за последние два десятилетия Руанда превратилась в одну из тридцати крупнейших стран мира по выращиванию кофе и в настоящее время она считается одной из самых стабильных стран в Африке. Так же, как и в Эфиопии, кофе здесь производится в основном мелкими фермерами, которые не имеют своей инфраструктуры для обработки кофе, поэтому в сезон сбора урожая они доставляют ягоды на станции обработки, которых сейчас в стране насчитывается около 200 и где кофе обрабатывает всеми основными методами — мытым, натуральным и хани. Этот лот обработан мытым способом при котором ягоды после депульпации прошли сухую ферментацию в течение 18 часов, затем были промыты от остатков мякоти и сушились на африканских кроватях в течение 10 дней. Наша многоступенчатая система контроля делает так, чтобы чашка оставалась стабильной. Если вам нужна информация по конкретному лоту, отсканируйте QR-код с пачки. Верные настройки и рецепт приготовления помогают раскрыть настоящий вкус и аромат кофе, благодаря чему ваш напиток получится более насыщенным и сбалансированным. Знак «Оригинал» подтверждает подлинность продукции.