Пэнхуэй — добавка для теста и вытяжной лапши

Пэнхуэй — пищевая добавка для приготовления домашней лапши и улучшения структуры теста. Помогает сделать тесто эластичным и тягучим, облегчая его растягивание в тонкие нити. Особенно подходит для лапши ручной вытяжки: тесто становится удобнее в работе, а готовая лапша приобретает упругую, гладкую текстуру. Добавку можно использовать для домашней лапши, лапши для рамэна и других мучных изделий, в рецептуре которых предусмотрено применение щелочной добавки. Она равномерно распределяется в тесте и подходит для кулинарных экспериментов с блюдами китайской и японской кухни.