LOSKAFFEE Игольчатый распределитель

Наш инструмент для размешивания кофе - станет прекрасным подарком для бариста или кофемана на День Рождения, юбилей, Новый год и Новоселье. Идеально подойдёт для владельцев рожковых эспрессо - машин, так как он заметно улучшает консистенцию эспрессо. Благодаря использованию дистрибьютора для размешивания кофе - получится насыщенный, сбалансированный, глубокий вкус напитка с приятной горечью, даже дома на кухне. Опытный бариста знает, что дистрибьютор с иглами - это ключ к приготовлению хорошего кофе с равномерной экстракцией. Экстракция кофе— это процесс, при котором вода извлекает измолотого зерна растворимые соединения: кислоты, масла, сахара, кофеин и другие. Кофе получается вкуснее, когда эти вещества находятся в балансе друг с другом. Экстракция условно проходит в три этапа: сначала вводе растворяется большое количество кислот и масел, затем сахаров, а уже потом— горьких веществ. Если остановить экстракцию на первом этапе, напиток будет более кислым и травянистым. Если попробовать кофе на втором этапе, напиток будет «пустоватым», с не выразительным вкусом. Потому как сахара— более сложные соединения и для их растворения требуется больше времени. Последними из кофе экстрагируются горькие вещества— кофеин, меланоидины и прочие. Если вовремя не остановить этот этап, кофе получится горьким. Поэтому так важно вовремя остановить экстракцию.