Крем сырный профессиональный 3300 гр Токио 22%

Профессиональный продукт со вкусом сыра «Токио» 22% (3,3 кг / 3300 г) от Bakery & Mix — специализированный крем-сыр, разработанный специально для шеф-поваров японской кухни, кондитеров и предприятий сферы HoReCa! Продукт отличается идеальным балансом пластичности, стабильности и нежного сливочного вкуса, обеспечивая стабильное качество готовых блюд и оптимизацию себестоимости. Главные преимущества и свойстваИдеален для суши и роллов: Обладает густой, пластичной структурой. Не растекается при сворачивании, ровно держит форму при нарезке и не вытекает из ролла. Стабильность в кондитерском деле: Прекрасно взбивается, держит четкие рельефы и шапочки на капкейках, отлично подходит для начинки тортов, пирожных и десертов. Термостабильность: Выдерживает запекание, не расслаивается и сохраняет нежную однородную текстуру в горячих роллах и запеканках. Экономичный формат HoReCa (3,3 кг): Большое ведро с удобной ручкой и герметичной крышкой обеспечивает выгодную себестоимость порции для кафе, ресторанов, пекарен и служб доставки. Где и как использоватьЯпонская и паназиатская кухня: Классические роллы («Филадельфия», темаки), запеченные и жареные роллы, суши. Кондитерские изделия: Крем-чиз для выравнивания тортов, кремовые прослойки, чизкейки, десерты в стаканчиках (трайфлы). Кулинария и банкетное меню: Тарталетки, брускетты с красной рыбой, рулеты из лаваша, сырные дипы и соусы