Кофе в зернах Tasty Coffee Бразилия Игуасу (Суль-де-Минас)

ОбжаркаРостер для обжарки: Loring S70 PeregrineCтепень обжарки: фильтрЗерноРегион: Суль-де-МинасСпособ обработки: натуральныйВысота произрастания: 850–1100 м\Содержание кофеина: 1,21%ВкусСладкий кофе с нотами арахиса, пудры какао и цедры лимонаКислотность: 2 из 5Плотность: 3 из 5Оценка Q-грейдера82ОБ ЭТОМ ЛОТЕБразилия Игуасу — это популярный базовый сорт для фильтра из региона Суль-де-Минас, одного из трёх основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Серрадо и Можианой. Раньше этот кофе носил название Бразилия Суль-де-Минас — в честь региона произрастания, а Игуасу — это одноимённая река и один из самых больших и впечатляющих комплексов водопадов в мире, расположенный на границе Бразилии и Аргентины. Этот кофе есть в нашем ассортименте круглый год, поэтому лоты в его составе могут периодически меняться. Но мы стараемся подбирать их так, чтобы сохранять вкусовой профиль максимально похожим, однородным и комплексным. Так же мы используем этот кофе не только как моносорт для фильтра, но и как основу для большинства эспрессо-смесей, потому что это очень стабильный кофе. Кофе из Бразилии мы обжариваем на ростере Loring. Конвекционная обжарка подчёркивает высокую сладость, раскрывает сильные стороны и позволяет скрыть слабые. Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в нашем Журнале о кофе в статье «Особенности кофейной индустрии в Бразилии». О ПРОИЗВОДСТВЕМы обжариваем кофе с 2008 года. Лучшее в мире оборудование, автоматизация и многоступенчатый контроль качества — три компонента нашего производства. Наша цель — максимально раскрыть вкус каждого лота с помощью обжарки и делать это стабильно от партии к партии. Для этого мы продумали все этапы производства — от хранения до упаковки.• ХРАНИМ ЗЕРНО НА СКЛАДЕ С КЛИМАТ-КОНТРОЛЕМ Свежесть важна не только для обжаренного кофе. Зеленый кофе тоже подвержен старению и важно правильно его хранить. Чтобы замедлить процессы старения кофе, нужно хранить его при температуре 18℃ и влажности 55%. Мы