Кофе в дрип пакетах Kohi-Do Кения Мутуаини, 10 пакетиков

Kenya Mutuaini — это классическая яркая Кения из Центрального региона: сочная кислотность, ягодная сладость и чайная чистота во вкусе. Кофе отлично раскрывается в дрип-пакете: аромат мощный, а вкус получается прозрачным и собранным.Вкусовой профиль• Аромат: чёрная смородина, малина, грейпфрут, коричневый сахар• Кислотность: яркая, цитрусово-ягодная, но чистая• Тело: среднее, гладкое• Послевкусие: долгое, сладкое, с чайно-ягодным оттенкомПроисхождениеКофе поступает с мелких хозяйств в Nyeri County — на склонах Mount Kenya; вместе с соседним Kirinyaga County этот кластер известен очень плотными и ароматными чашками.• Производители: около 200 небольших фермеров, которые сдают спелую ягоду на станцию обработки• Кооператив/станция: Mutheka Farmers Cooperative Society, wet mill / factory Muthuaini• Высота: чаще всего 1700–1800 м, но встречаются указания до ~1900–1920 м в зависимости от микролота/оценки происхождения• Разновидности: в основном SL28 и SL34Способ обработкиМытая — именно она даёт Кении знаменитую чистоту вкуса и смородиновую яркость: ягоду сортируют, депульпируют (снимают кожицу и мякоть), ферментируют 24–36 часов под тенью, промывают/классифицируют по плотности в каналах, сушат 12–20 дней на «африканских кроватях» (приподнятых сетчатых столах), защищая кофе от перегрева днём и влаги ночью.Почему это идеально для дрип-пакетов• Сочная и понятная яркость: ягоды + цитрус читаются даже без сложного оборудования• Чистая чашка: мытая обработка даёт прозрачный вкус без тяжёлых нотКак заваривать дрип-пакет• Откройте пакет, закрепите на чашке• Дальше влейте воду в 2–3 пролива до 200–220 мл• Рекомендуемая температура воды: 94–96°C• Хотите крепче — лейте 180–200 мл, хотите мягче — 240–260 млВажно: это описание отражает лишь субъективное мнение нашей команды. Восприятие вкуса у каждого своё — оно индивидуально и зависит от личного вкусового опыта. Поэтому мы настоятельно не рекомендуем выбирать кофе, опираясь только на указанные дескрипторы.дрип кофекохидоkohidoko hi doк