Кодзи дрожжи Ангел для зерновых браг, 500 г (Kodzi - Angel)

СРОК ГОДНОСТИ ДАННОЙ ПАРТИИ Годен до 02.01.2028"Кодзи" – это специально разработанная комбинация отборных плесневых грибков, ферментов и дрожжей, предназначенная для преобразования крахмалсодержащего сырья в сахара и дальнейшего сбраживания, исключая необходимость предварительной обработки.Производство "Кодзи" основано на культивировании отобранных штаммов плесени на питательной среде в контролируемых условиях. Плесень расщепляет крахмал на простые сахара, которые затем используются дрожжами для производства алкоголя. Этот процесс ферментации играет решающую роль в изготовлении алкогольных напитков.Инструкция: Первым делом необходимо измельчить зерно. Для достижения наилучшего результата рекомендуется применять специализированное оборудование. Затем залейте измельченное зерно водой комнатной температуры, соблюдая пропорцию 4-5 литров воды на килограмм сырья. Это создаст оптимальную консистенцию и запустит процесс брожения. Далее следует провести регидрацию. Растворите нужное количество "Кодзи" в воде, подогретой до 35°C. Это активизирует ферменты и создаст благоприятные условия для развития дрожжей. Через 5-10 минут готовый раствор добавьте в основное сусло. В первые пять дней брожения рекомендуется перемешивать сусло дважды в день для равномерного распределения дрожжей и обеспечения оптимальной среды. Поддержание стабильной температуры в пределах 22-36°C является важным фактором. Это способствует активной работе дрожжей и оптимальному протеканию процесса брожения. Брожение сусла обычно длится от 14 до 20 дней, но более низкие температуры могут замедлить процесс. Рекомендуется поддерживать рекомендуемую температуру для достижения желаемого результата в более короткие сроки. Важно: разница температур между раствором "Кодзи" и общим объемом сусла после смешивания не должна превышать 10°C. Избегайте резких температурных колебаний в помещении.Характеристики:Дозировка: 4-9 г на 1 кг сырья.Состав: питательные вещества, сухие дрожжи, ферменты (глюкоамилаза), витамины, микр