Кинза

Свежая кинза — это яркая, пряная зелень с узнаваемым вкусом и тонким ароматом. Её резные листья мгновенно преображают блюда, добавляя им свежести и характера. В отличие от многих других трав, кинза обладает насыщенным вкусом, который одинаково хорош в салатах, супах и соусах. Натуральный продукт, который должен быть под рукой у каждого, кто любит яркую кухню.Главная особенность кинзы — эфирное масло линалоол. Именно оно придаёт зелени тот самый пряный аромат и обладает мягкими антибактериальными и успокаивающими свойствами, поддерживая пищеварение. Второе важное отличие — высокое содержание витамина К, он необходим для свёртываемости крови и здоровья костей. Также кинза богата марганцем, который участвует в обмене веществ и работе антиоксидантных систем, и бета-каротином для поддержки зрения и кожи.Добавляйте свежую кинзу в салаты, супы и рагу в самом конце готовки — так сохраняется максимум аромата. Используйте для соусов, например, в гуакамоле или сальсе, а также для маринадов к мясу и рыбе. Кинза отлично сочетается с блюдами кавказской, мексиканской и азиатской кухни.