АУРА АРОМАТА Нитритная соль для колбасы домашней и ветчины 100 грамм

Нитритная соль для ветчины способствует формированию характерного вкуса, аромата и внешнего вида мясных продуктов. Продукт используют как консервант для мяса при изготовлении домашних заготовок из свинины, говядины, баранины, птицы и дичи. Смесь отлично подходит для приготовления фарша, мясных рулетов, паштетов, сыровяленого мяса и других продуктов длительного хранения. Многие покупатели ищут данный товар как нитратная соль, соль для копчения, соль для засолки мяса, соль для домашней колбасы или пищевая добавка для мясных изделий. Благодаря универсальности продукт востребован среди домашних колбасников, любителей барбекю, коптильщиков и производителей авторских мясных деликатесов. Нитритная посолочная смесь также подходит для засолки рыбы и приготовления рыбных деликатесов, хорошо сочетается со специями, пряностями и маринадами. Рекомендуемая дозировка зависит от вида продукции и технологии приготовления. Для вареных колбас, сосисок и сарделек обычно используют 8-12 г на 1 кг сырья, оптимальная базовая дозировка составляет около 10 г. Для варено-копченых колбас рекомендуется 10-15 г на 1 кг, для полукопченых - 10-12 г на 1 кг. При изготовлении сырокопченых и сыровяленых колбас дозировка увеличивается до 20-25 г на 1 кг сырья, поскольку в процессе длительного созревания часть нитрита постепенно разрушается. Для ветчины, карбонада, бекона и других цельномышечных деликатесов при шприцевании используют 10-15 г на 1 кг рассола с последующим введением рассола в объеме около 10% от массы сырья. Для домашнего фарша, котлет и мясных полуфабрикатов достаточно 5-8 г на 1 кг продукта для улучшения цвета и сохранения привлекательного внешнего вида. Фасовка 100 грамм удобна для домашнего использования, экспериментов с рецептами и приготовления небольших партий мясных изделий. Продукт предназначен исключительно для технологического посола мясной и рыбной продукции и не является заменой обычной поваренной соли для ежедневного употребления.